Оборудование для выпечка полуфабриката - Выпечка из замороженных полуфабрикатов Оборудование для

Выпечка — идеальная пара к кофе и мощный драйвер спроса в кофейнях. Развивать собственное производство не всегда оправданно, и оптимальное решение для кофеен — замороженная выпечка и замороженные полуфабрикаты из теста.

Оборудование для выпечки хлеба

Ритейлерам, развивающим собственное производства хлеба, очень важно поддерживать стабильность качества, работать эффективно и с минимальными потерями. Добиться этого помогают современные технологии, о которых рассказала руководитель направления компании Debag Ольга Дерябина на пятой конференции « Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети». Традиционно ритейлеры развивают два формата пекарен: производство из замороженных полуфабрикатов и полного цикла. Финансово это самый выгодный концепт, потому что не требует больших вложений в оборудование и фонд оплаты труда. Сотрудникам не обязательно иметь специальные навыки и знания для выпечки.

Производство замороженных полуфабрикатов сегодня является перспективным инвестированием денежных средств. Спрос на качественные полуфабрикаты со временем только увеличивается. При наличии стандартного комплекта оборудования для производства полуфабрикатов организация собственного дела не потребует много времени. В современной жизни с большими скоростями и темпами, особенно в больших городах, многие предпочитают не тратить слишком много времени на приготовление пищи, а купить готовые полуфабрикаты. Их преимущество в том, что эти продукты не нуждаются в первичной обработке.

Многие столетия хлеб является основным продуктом питания. Когда гость приходит в ресторан, первое что ему подается это корзинка со свеженарезанным хлебом или булочками. Подача ароматного свежеиспеченного хлеба в широком ассортименте, его оформление и вкус всегда благоприятно влияют на репутацию заведения, поднимая его статус и конкурентоспособность. Помимо этого, хлеб и хлебобулочные изделия достаточно часто становятся дополнительным источником прибыли для предприятия. Это последний продукт в ресторане, на котором можно экономить. Специалисты считают что, даже в самом демократичном ресторане необходимо подавать не менее 5—7 видов хлеба.